Les plats du Moustier
Une pizzeria saute vers le réemploi
Contexte
Dans le cadre d'un projet soutenu par la Région wallonne en 2023, les Plats du Moustier, pizzeria durable à Léglise, a décidé d'offrir à ses clients une alternative réutilisable aux boîtes à pizza en carton.
Déroulement du projet
Après réflexion et analyse des préférences du commerce et de sa clientèle, nous avons décidé de nous orienter vers des boîtes à pizzas consignées plutôt qu'un système de QR code.
Les clients qui souhaitaient s'engager dans la réduction des déchets ont rapidement adopté les nouvelles boîtes mises à disposition.
Le projet n'a pas demandé beaucoup d'aménagements : un petit peu de place dans le stockage, et un espace de présentation de la boîte sur le comptoir. Le nettoyage s'ajoute à la plonge normale du restaurant.
clients équipés
déchets évités en un an
CO2 évité pour la production de carton
CO2 évité pour la fin de vie du carton
Méthodes de communication
Au fil de la mise en place du projet, nous avons concentré nos efforts sur différents supports de communication pour faire comprendre les enjeux du réemploi à nos clients :
- Un affichage au comptoir
- Une étiquette personnalisée sur la boîte
- Une incitation orale lors du passage de commande
- Un communiqué de presse
- Un incitant financier : la carte de fidélité (une pizza gratuite après X passages) est utilisée chaque fois que le client réemploie une boîte.